紧急!广东超6亿斤生鱼待售!曾经一塘鱼能赚几十万如今竟亏5万元!好消息:中鱼涨了两三毛…

受新冠肺炎疫情影响,全国各产区鱼虾积压严重,从2月下旬以来水产流通虽有所恢复,但还是难解养殖户燃眉之急。

生鱼也叫黑鱼、柴鱼,据统计,全国生鱼养殖产量约75万吨,广东是最大主产区,总产量在45万吨,主要分布在佛山、中山、江门、肇庆等地;浙江湖州、山东微山也是重要的黑鱼产区,近年来江西、安徽、福建(漳州、福清、莆田、南平)等地的养殖产量也在逐步上升。因为两个月流通几乎停摆,导致各地存塘量积压严重,其中广东产区仍有存塘鱼超30万吨。

和其他水产品流通一样,生鱼流通90%走鲜活批发市场,最近两年随着“轻厨房”消费市场的兴起和“酸菜鱼”“水煮鱼”、“番茄鱼”等菜式的全国流行,具有无肌间小刺、便于烹饪和出餐等特点白肉生鱼片的需求日渐增长。生鱼片加工也进入快速发展阶段,最近两年在广东、浙江增加了不少生鱼片加工厂,其中不乏曾经做出口水产品加工的大型厂家,他们主要收购1-2斤规格的生鱼加工成鱼柳、免酱鱼片,按顾客需求做成半成品或成品,配送给中央厨房企业、餐饮连锁店或商超。有业内人士预计,生鱼片是未来市场最有潜力的水产品之一。

为疏通大量积压的存塘鱼虾,从2月中旬开始,农业农村部和广东省农业农村厅相继持续发出通知指导鱼虾收储工作,广东省农业农村厅更是提出了补贴水产品收储企业1000元/吨的硬核操作,这对盘活广东水产流通有极大的促进作用。据记者了解,广东地区的生鱼加工厂从2月下旬陆续复工,目前复工率达到七八成,在加工厂加快收储的过程中,中鱼出现短缺,中鱼行情有所上涨。

“2斤上6成左右的新鱼涨了0.2-0.3元/斤,不同流通商塘头价有0.4元/斤出入。”3月17日,广东佛山一位生鱼鱼中告诉记者,上述规格的鱼塘头价在5-5.5元/斤之间,条形好的鱼更受青睐,有些与流通商关系好的养殖户得到的塘头价甚至比中山的棚鱼统货价还高。对广大生鱼养殖户而言,这是最近两个月以来最好的消息。

据了解,近期广东2斤上6成左右的新鱼统货价格上涨,这主要是因为这种规格的鱼中鱼(1-2斤规格)比例高,1斤下规格的鱼比例很低,养殖周期超过10个月,鱼身老嫩程度正合加工厂需求,价格也相对实惠。然而,其他规格鱼却是不涨反跌,尤其是2斤上的大鱼供过于求,越是大鱼比例高的鱼价格越低。目前广东产区其他规格的新鱼统货价格在4.8-5.1元/斤,2斤上7成以上的棚鱼也才5.4-5.6元/斤,2斤上八成以上的老鱼统货价在5.6-5.9元/斤,目前老鱼和新鱼的价差为史上最小,仅相差0.5元/斤左右,已然跌破成本价,广东产区每日流通量恢复到150万斤左右,仅有高峰期的五成左右。

同样,浙江产区的黑鱼价格也不乐观,目前湖州菱湖3斤上三成的鱼统货价在6.1-6.2元/斤(禹越地区达到6.5元/斤),因为大鱼滞销,3斤上两成的鱼报价也和三成的差不多;而在前几天,部分条形不好的鱼统货价每斤仅5元多。“现在很多养户都着急排队卖鱼,鱼价越来越低,我有时候都想卖便宜一点快点出手了。”3月17日,湖州养殖户老叶告诉记者,目前当地鱼已经开始少量投喂,这些鱼本来打算在春天开口吃料长点膘后再卖,但是现在的行情让大家看不到希望,很多人面临资金短缺问题,而且今年热得早,高温期对湖州黑鱼是重大的考验,如果不赶在高温前出售,高温病害带来的损失则更加可怕。“这样下去,不知道会不会跌破4元/斤。”

在烂身病来袭、鱼价走低、资金短缺、转养清塘、担心产后病问题等因素作用下,广东养殖户也一样卖鱼心切,在供过于求的情况下,广东鱼价也越来越低。紧急卖鱼的尤其以罹患烂身病的鱼塘为甚,发病程度严重的最低只卖到0.5元/斤,刚刚发病、烂身比例不高的则比正常鱼低几毛钱一斤。据了解,进入3月份以来,广东顺德、南海、中山及三水等产区陆续有养殖户的生鱼塘出现生鱼烂身现象,而且有越来越严重的趋势,个别养殖户的鱼塘甚至在春节前就已经出现烂身。据粗略统计,广东产区发生烂身病的鱼塘达到三成,比去年严重得多,甚至一些专养港种母鱼的鱼塘也有烂身问题,没有及时防范的甚至全军覆没。

据旺海精品生物科技集团生鱼项目技术经理潘德权介绍,根据其走访的情况来看,今年生鱼烂身主要由寄生虫引起,由于过冬期间气候温暖,基本上没有急剧降温等恶劣天气,养殖户对鱼塘的管理较为疏忽,入冬前、春节后没有杀虫,导致鱼体体表有伤口从而烂身,最终带来重大损失。

据了解,从3月下旬开始,一些生鱼孵化场将进入生产阶段,相比前两年的门庭若市、养户疯狂抢购,如今显得有点冷清,不但订单量减少,黑芝麻预售价格也呈现逐步下降之势,多个孵化场表示今年或以400元/万尾左右的价格开市,届时看市场接受情况再做调整。

因为目前存塘量大、鱼价低迷,今年养殖户投苗意愿低,一些养殖户转养了加州鲈、黄颡鱼、鳗鱼等品种。“现在大多养户没有空塘投苗,就算有塘养出来也不一定能赚钱”,佛山养殖户黄老板告诉记者,他今年不打算养头批鱼,如果到10月份广东流通量不能达到400多万斤/天,养头批平本的机会比较大,“也许秋苗可以养,低迷了两年后,明年或是生鱼的春天。”

不少业内人士分析,今年的投苗量很大程度上看流通的恢复情况,如果能够在五月份迎来流通量大增长,并且鱼价有所上涨,那么养户的投苗信心就比较足,反之存塘鱼只会越积压越多,对后市行情不利。而流通恢复情况则与疫情有重大相关,目前不少批发市场都处于半运营状态,吃生鱼的餐馆也大多没有恢复堂食,生鱼消费量很低,养户看不到涨价的希望。由目前的情况看来,今年的生鱼投苗量必然大减。

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